Хрустящее печенье с кунжутом

мука
пшеничная - 2 стакана,
сахар - 3/4 стакана,
кунжут - 1 стакан,
масло растительное (фритюр).

Кунжут обжарим при постоянном помешивании до
золотистого цвета. смешаем с сахаром. замесим
тесто из муки и 0,5 стакана горячей воды. разрезаем
его на 12 одинаковых кусочков и раскатаем
квадраты толщиной 0,8 см. обжарим кусочки теста в
разогретом до 140 °С масле, вынимаем, как только на
поверхности появятся пузырьки. выложим на сито
и дадим маслу стечь. Горячее печенье положим на
разделочную доску и посыпаем кунжутом с сахаром